CERVECERìA BALADIN
La cervecería Baladin es sinónimo de calidad, investigación, sostenibilidad y pasión.
La cerveza Baladin es la cerveza artesanal por excelencia en Italia.
Fundada en 1996 por el maestro cervecero Teo Musso, la cervecería Baladin produce 33 tipos de cervezas que exporta a 50 países del mundo; está ubicada en una amplia propiedad de 73,000 metros cuadrados en Piozzo, en la provincia de Cuneo. Desde 2019, Teo Musso es presidente del Consorcio de Cerveza Italiana para proteger las producciones artesanales Made in Italy.
Antecedentes
El cliente necesitaba diseñar una cervecería de vanguardia pero adecuada para una producción artesanal caracterizada por la flexibilidad para satisfacer las demandas del mercado nacional con una capacidad de producción nominal de 50,000 hectolitros al año; pensado para preservar la integridad total de la materia prima, manteniendo la cerveza viva, sin pasteurizar. Una instalación estructurada de modo que pudiera ser visitada por el público en todo momento, incluso durante la actividad de producción, para garantizar la máxima transparencia para todos.
Las necesidades del cliente
Dentro de una cervecería, es fundamental gestionar los flujos de líquidos de la mejor manera posible y garantizar su máxima esterilidad.
Dentro de la planta hay sistemas que son fundamentales para producir una cerveza de calidad, como las válvulas que gestionan los flujos de líquidos transportados por las tuberías. Baladin necesitaba válvulas diseñadas para facilitar las operaciones de limpieza, reduciendo a cero los riesgos de contaminación.
Además del aspecto puramente técnico y de diseño, el cliente también prestó mucha atención al aspecto más pionero y “romántico”, es decir, la atención a lo italiano, para preservar un concepto de Made in Italy en toda la cadena y exportarlo al mundo.
La solución de Bardiani Valvole
Los equipos técnicos y comerciales de Bardiani Valvole, en estrecha colaboración con los diseñadores de Baladin, identificaron la BZAW3 como la válvula ideal para satisfacer las necesidades del cliente.
La BZAW3 es una válvula de doble sello, diseñada para garantizar una separación segura entre dos fluidos. El diseño especial del obturador prevé una cámara de separación entre los dos sellos que garantiza que cualquier fuga del producto salga a través de las dos válvulas auxiliares colocadas en correspondencia con la cámara de separación.
Para reforzar la identidad de la cervecería y la atención a los detalles, Bardiani Valvole ha creado unidades de control Giotto Top personalizadas con el logotipo del cliente. El diseño requirió más de un año y medio de trabajo. Desde el principio, el grupo de trabajo tuvo una configuración muy clara: ser predominantemente italiano y demostrar contribuir al proceso de conocimiento de la producción cervecera italiana vista en una perspectiva que va más allá de la producción del producto en sí.
